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Curso de Elaboración de Conservas y Cocinados Cárnicos

$450.00 $140.00

Descripción

OBJETIVOS

Objetivos:

  • Aplicar los tratamientos térmicos para conservas cárnicas.
  • Caracterizar y aplicar las técnicas de cocinado requeridas para la elaboración de platos precocinados y cocinados consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad.
  • Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de la actividad del sector cárnico.
  • Analizar los factores y situaciones de riesgo y las medidas de prevención y protección aplicables en la industria cárnica

PROGRAMA

Programa:

UD1. Tratamientos térmicos para conservas cárnicas.

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UD2. Productos cárnicos tratados por el calor.

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UD3. Tratamientos de conservación por frío.

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UD4. Platos cocinados y conservas cárnicas.

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UD5. Incidencia ambiental.

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UD6. Calidad y seguridad en carnicería e industria alimentaria.

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UD7. Seguridad personal en carnicería e industria cárnica.

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DURACIÓN

Duración: 90 horas

METODOLOGÍA

Metodología:

En CEFEDE Formación, marcamos a nuestros alumnos el itinerario lectivo basado en el seguimiento continuo de los alumnos La metodología está basada en un uso intensivo de las nuevas tecnologías, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual Se combinan así, la flexibilidad de los medios online con las ventajas de la formación presencial

Nuestros recursos metodológicos:

1) Foros de debate y Workshop, con casos prácticos y docentes altamente cualificados

2) Enseñanza interactiva con herramientas multimedia y pruebas de autoevaluación para verificar la asimilación de contenidos por parte del alumno.

TITULACIÓN:

Titulación:

Formación con certificación expedida por CEFEDE.