Oferta!

Curso de Almacenaje y Expedición de Carne y Productos Cárnicos

$300.00 $90.00

Descripción

OBJETIVOS

Objetivos:

  • Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de controlar la recepción de las materias primas carninas y materias auxiliares el almacenamiento y la expedición de piezas y productos cárnicos.
  • En concreto el alumno será capaz de: Aplicar las medidas e inspecciones de higiene personal y general adaptándolas a los sistemas de trabajo para minimizar los riesgos de alteración o deterioro de los productos evaluando las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidores.
  • Especificar las condiciones idóneas de entrada o salida de las mercancías y productos auxiliares de acuerdo a su composición las cantidades las necesidades de protección y de transporte externo.
  • Clasificar las mercancías aplicando criterios adecuados a las características de los productos alimentarios y a su almacenaje.
  • Controlar las cámaras de frío para el tratamiento y almacenaje de canales piezas cárnicas y derivados cárnicos elaborados a fin de conservarlos convenientemente de cara a su utilización posterior o venta.
  • Analizar los procedimientos de almacenamiento y seleccionar las ubicaciones los tiempos medios e itinerarios y las técnicas de manipulación de las mercancías.
  • Cumplimentar la documentación de recepción de uso interno de almacén y de expedición de la mercancía.
  • Aplicar los procedimientos de control de existencias y elaboración de inventarios.
  • Utilizar equipos y programas informáticos de control de almacén.

PROGRAMA

Programa:

UD1. Recepción y expedición de mercancías.

Este contenido esta reservado para los usuarios registrados. Registrate aquí para poder verlo.


UD2. Control y manejo de túneles y cámaras de frío.

Este contenido esta reservado para los usuarios registrados. Registrate aquí para poder verlo.


UD3. Almacenamiento de derivados cárnicos.

Este contenido esta reservado para los usuarios registrados. Registrate aquí para poder verlo.


UD4. Medidas de higiene en carnicería-charcutería y en la industria cárnica.

Este contenido esta reservado para los usuarios registrados. Registrate aquí para poder verlo.


UD5. Aplicaciones informáticas al control de almacén.

Este contenido esta reservado para los usuarios registrados. Registrate aquí para poder verlo.

 

DURACIÓN

Duración: 40 horas

METODOLOGÍA

Metodología:

En CEFEDE Formación, marcamos a nuestros alumnos el itinerario lectivo basado en el seguimiento continuo de los alumnos La metodología está basada en un uso intensivo de las nuevas tecnologías, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual Se combinan así, la flexibilidad de los medios online con las ventajas de la formación presencial

Nuestros recursos metodológicos:

1) Foros de debate y Workshop, con casos prácticos y docentes altamente cualificados

2) Enseñanza interactiva con herramientas multimedia y pruebas de autoevaluación para verificar la asimilación de contenidos por parte del alumno.

TITULACIÓN:

Titulación:

Formación con certificación expedida por CEFEDE.